Veränderungen bestimmen unser Leben, nichts bleibt wie es ist, alles ist im Fluss, ob uns das nun gefällt oder nicht. Manche Veränderungen machen uns traurig, wütend oder ängstlich, andere erfreuen unser Herz.
Letzteres wird jedem, der dieser Tage mal vor die Tür geht, sicherlich deutlich: der Frühling ist in seiner schönsten Form eingezogen. Ein guter Grund für den Buchaer Landbackverein, eine neue Auflage seines beliebten Formates „Brot&Kraut“ zu starten. Am 24. und 25. April waren insgesamt 42 Teilnehmer dazu eingeladen, sich mit den Themen „Essbare Wildpflanzen im Frühling“ oder „Brot backen im Holzbackofen“ zu beschäftigen.
Stammgäste der Veranstaltungsreihe sahen sich schon vorher mit zwei Veränderungen konfrontiert. In diesem Jahr sind nur zwei „Brot&Kraut“-Workshops im bekannten Format geplant und eine neue Idee ist hinzugekommen: die „Wilde Brotzeit“. Außerdem konnte der Verein sein Buchungssystem mit der geduldigen Unterstützung durch Nico Czimmernings von JenWerbung auf der Webseite verbessern, sodass nun Tickets online gebucht und bezahlt werden können.
Am Freitag gegen 15:30 Uhr trafen die ersten Besucher im Gemeindehaus Bucha ein und bestaunten den festlich geschmückten Raum. Unsere beiden kreativen Blumenfeen Heike Woytcziak und Ines Hütter hatten den sonst eher tristen Raum in ein gemütlichen, einladenden Ort verwandelt, der jeden Ankommenden gleich bezauberte. Bei Knospenkeksen, Waldmeisterkuchen und süßem Wildkräuter-Cheesecake lernte man sich kennen, probierte neben Bohnen- auch Wegwarten- oder Lupinenkaffee aus und freute sich auf die nun folgenden Workshops.
Während die Hälfte der Teilnehmer sich ins Backhaus begab, machten sich die anderen zu einem Kräuterspaziergang um den Buchaer Dorfteich auf den Weg. Löwenzahn, Gänseblümchen, Gundermann und Labkraut wurden an ihren botanischen Merkmalen identifiziert und zu den Inhaltsstoffen und Verwendungsmöglichkeiten gab Kräuterpädagogin Marion Schulz gerne Auskunft und hatte noch so manch interessante Information oder ein kleines Gedicht dabei. So war es für die Teilnehmer neu, dass man Brennnesselsamen auch als „Viagra des Mittelalters“ bezeichnet und Gundermann früher als Gartenhopfen bekannt war, weil er vor dem Deutschen Reinheitsgebot zum Bierbrauen verwendet wurde. Man veränderte seinen Blick auf die unscheinbaren Kräuter am Wegesrand, schaute auch mal nach oben zu den Maispitzen oder frischen Lindenblättern und freute sich schon auf das Wilde Kräutermenü, was es im zweiten Teil der Veranstaltung herzustellen galt.
Derweil gaben sich unser Backenthusiast Enrico Loeper gemeinsam mit dem Vereinsvorsitzenden Hartmut Heim ihrer Leidenschaft hin und vermittelten mit viel Begeisterung Grundlagen des Backens im Holzofen, öffneten den Blick für hochwertiges Brot, verschiedene Getreidearten und die Kunst ein gutes Brot zu backen. Neben Sauerteig und Hefe, Mehl und Wasser wurden auch Brennnesseln verbacken und in den gehaltvollen Hefezopf kamen eine Menge Butter sowie weitere leckere Zutaten hinein.
Besonders freuten sich die Bäcker aber auf eine weitere Veränderung die schon die ersten grünen Spitzen erkennen lässt: die Agrar-Genossenschaft Bucha hat eigens für die Bäcker einige Hektar reserviert und Dinkel, Emmer und Co. angebaut. Vielleicht gibt es ja beim nächsten Workshop im November Brot aus unserem eigenen Buchaer Mehl.
Im Gemeindesaal kochten die Kräuterbegeisterten derweil das 4-Gänge-Menü. Außerdem stellten sie drei kleine Kräuterköstlichkeiten zum Mitnehmen her.
Nach gut 3 Stunden trafen sich dann alle im Gemeinderaum zum Wilden Menü. Nicole Heim, Doreen Loeper und Ines Hütter hatten die Tafel bereits neu eingedeckt und jedem ein kleines Rezeptheft zum Mitnehmen an den Platz gelegt.
Der Workshop am Samstag hielt an dieser Stelle noch eine ganz andere Überraschung für alle bereit. In der Buchaer Kirche fand nämlich parallel ein Gospel-Konzert statt. Einige Mitglieder des Chores hatten schon am Nachmittag vorbeigeschaut, ein Stück Kuchen, eine Tasse Kaffee freudig entgegengenommen und auf der Bank in der Sonne am Dorfteich genossen. Zum Dank kamen sie nun nach Ende ihres Konzertes noch einmal vorbei und brachten uns ein kleines Ständchen zum Menü. Was für eine Freude das war und so mancher Workshop-Besucher sang mit oder schnippte begeistert zu den Gospelklängen.
Nach der Arbeit folgte nun das Vergnügen: Zuerst bekam das dampfende, duftende Brot seinen großen Auftritt und durfte mit verschiedenen Aufstrichen verkostet werden. Neben Kräuter-, und Fichtenspitzenbutter gab es Bärlauchhumus und Chutneys aus Kürbis, Quitte und Vogelbeeren.
Dann folgte das Drei-Gänge-Menü und so manch einer musste aufpassen, dass für den Nachtisch noch Platz bliebt.
Die schönste Veränderung bemerkt das Workshop-Team aber immer am Ende. Und das ist die Veränderung in den Gesichtern, in der Stimme, der Haltung unserer Teilnehmer. Kommt am Freitagnachmittag der eine oder andere nach einer Arbeitswoche müde und beladen zu uns, so kann man doch immer bemerken, wie sehr sich das im Laufe der 3-4 Stunden verändert. Es wird gelacht, geschnattert, man tauscht sich aus und zum Schluß gibt es so manche Umarmung von Menschen, die sich vorher gar nicht kannten. Von den vielen liebevollen Worten, die das Team über unser Gästebuch, persönlich, in Nachrichten oder Mail erhalten sei hier eine genannt.
"Ach ich bin ja immer noch etwas geflasht von diesem Nachmittag
gestern!! Vor allem auch, weil ich seit Jahren nicht so viel Zeit am Stück
mal nur für mich hatte!! Danke, danke, danke für eure tolle Arbeit und
Mühe!!! Ich habe vom ersten Moment, als ich den Raum betrat und euch
sah, gemerkt, mit wieviel Liebe und Begeisterung ihr alle dabei seid....
Macht weiter so! Ganz, gant toll!!!!"
K.
Und diese positive Energie verändert auch uns, macht uns stolz, motiviert und gibt Kraft für die nächsten Veranstaltungen des Buchaer Landbackvereins. Und die seien hier noch einmal für alle genannt:
Samstag, 13. Juni „Brot und Wein“
Freitag oder Samstag 11./12. September „Wilde Brotzeit“ der Wilden Werkstatt
Freitag oder Samstag 20./21. November Winterworkshop der Wilden Werkstatt
Samstag, 12. Dezember Weihnachtsmarkt
Zum Abschlus soll ein kleiner Film ein paar Impressionen des Wochenendes vermitteln, der noch eine letzte Veränderung illustriert, die uns sehr glücklich macht. Das Brot & Kraut-Team hat Zuwachs bekommen: unsere Jugend ist mit Freude dabei und unterstützt uns, wo sie nur kann. Jesko und Sarah halfen wieder beim Tragen und Schleppen. Lina-Sophie, Elisabeth und Magdalena haben uns an beiden Tagen fantastisch unterstützt und auch ihre Multimedia-Skills bewiesen. Nicht nur betreuen sie den Instagram-Kanal des Vereins, auch dieses Video stammt von ihnen. Danke! Ihr seid Spitze!
